29/03/2010

Baisers - la recette

Voici la recette des baisers présentés ici:

Ingrédients (pour 40 baisers):

 - 2 dl de blanc d'oeufs

 - 160 gr de sucre fin

 - 300 gr de broyage (150 gr de poudre d'amande + 150 gr de sucre fin)

 - 40 gr de farine

 - amandes effilées

 - sucre glace

Préparation:

Battre les blancs en neige bien fermes et ajouter le sucre, progressivement, quand les blancs commencent à prendre.  Mélanger le broyage et la farine.  Incorporer le broyage et la farine dans les blancs, progressivement et délicatement.  Mettre la préparation dans une poche  avec une grosse douille.  Sur une platine recouverte de papier sulfurisé, déposer  des petites noix de pâte.  A ce moment, il faut se dépêcher sinon la préparation devient liquide.  Jeter des amandes effilées sur la pâte et saupoudrer du sucre glace.  Enfourner à 230 °C pendant +/- 7 minutes.  Ici, il me faut 2 platines pour la quantité indiquée.  Si vous ne voulez pas enfourner les 2 platines en même temps, il faut en mettre une au réfrigérateur.

Préparer une crème au beurre.  Laisser refroidir les baisers puis les garnir une face des baisers avec la crème au beurre (avec une grosse douille).  Refermer les baisers.

Dites-moi ce que vous en pensez si vous testez!

 

08:02 Écrit par Stef dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

26/03/2010

A l'assaut!

C'était il y a un an.  Pour un petit garçon fan de tout ce qui se rapporte aux militaires.  J'avais fait gâteau de circonstance pour son anniversaire.

Génoise recouverte de chantilly colorée.


Heu, je dois bien avouer qu'il faut du courage pour mettre la première cuillère de chantilly verte en bouche, mais le goût n'est pas modifié, ouf!

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07:53 Écrit par Stef dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

16/03/2010

Baisers

C'est le nom des petites douceurs aux amandes que j'ai cuisinées ce dimanche après-midi.  Fourrées de crème au beurre aromatisée au café.

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09/03/2010

Tracteur

Pour le premier anniversaire de Lapinet, parce qu'il adorait les tracteurs (et c'est toujours le cas). 

Génoise recouverte de pâte à sucre: beau, mais pas très bon (trop sucré).

Une heure de travail ... rien que pour les décorations, oulà!

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03/03/2010

Kesako?

Quand on se fournit de lait directement à la ferme, mieux vaut le faire bouillir! 

Pour tuer les bactéries et pour qu'il se garde plus longtemps (4 à 5 jours). 

Et ceux qui ont déjà fait bouillir du lait savent que parfois (souvent) il déborde de la casserole et que c'est difficile à nettoyer: y-en-a-partout!!!

Depuis que nous avons hérité de cette petite coupelle (je n'en connais pas le nom exact): plus d'accident! 

On dépose la coupelle dans le fond de la casserole et elle émet un petit tintement lorsque le lait commence à chauffer.  Lorsqu'il est sur le point de bouillir, elle émet un son de cliquettement constant.  On sait donc qu'il est temps d'arrêter la cuisinière!  Et on ne doit plus rester à côté de la casserole pour surveiller. 

Merci belle-maman!

 

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26/02/2010

Basket

C'était il y a un an.  Pour son anniversaire, ma soeur voulait une paire de basket.  Nous lui avons donc offert une boîte de chaussures contenant ... un gâteau basket! 

Génoise recouverte de chantilly.

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16/02/2010

Pas de gaspillage!

Le Jardinier a horreur que j'achète des produits de cette marque.  "C'est bien trop cher pour ce que c'est!". 

Vous savez, les articles de cuisine qui se vendent lors de séances de démonstration chez les copines?  Là où on se sent toujours obligée d'acheter quelque chose même si on n'a besoin de rien?  Je suis certaine que vous avez chez vous un ustensile de la fameuse marque T*.

Tout cela pour dire que leur spatule, elle fonctionne vraiment très très très bien.  Du coup, on racle tous les fonds de pots de pâte à tartiner, mayonnaise, moutarde, etc...

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12:44 Écrit par Stef dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |