15/07/2013

Choucroute - suite

Oups, j'ai oublié de vous donner des nouvelles de la choucroute maison.  Depuis la rédaction de cette note, elle a été mangée, et appréciée!

On ouvre donc le pot, on retire les pierres et le drap (cette étape n'est pas très ragoutante) puis on retire la quantité de choucroute désirée avec ses mains.  Si la choucroute est récente (attendre 1 mois tout de même), on la cuit de suite.  Si elle est plus fermentée, on peut la rincer un peu sinon elle est fort salée.  Plus elle est vieille, moins il faut la cuire car le sel l'aura déjà cuite.

Résultat: délicieuse mais le prochaine fois je couperai le chou en plus petits morceaux.

On réitèrera en hiver!

Choucroute cuite.JPG


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08/07/2013

Spaghettis saucisses

Ce n'est pas de la grande cuisine mais cela a le mérite d'être original et de faire son petit effet sur les enfants:

 

1. piquer des spaghettis crus dans des saucisses de Francfort (attention, cela prend un certain temps):

Spaghetti saucisses - crus.JPG

2. cuire le tout pour obtenir ceci:

Spaghetti saucisses - cuits.JPG


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01/07/2013

Sauce au miso

Le miso, c'est de l'orge fermenté.  Déjà utilisé ici.  Voici une autre recette avec cet ingrédient souvent utilisé par les végétariens.

Remplacer la traditionnelle sauce cocktail par ceci: 2 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches + 1 cuillère à café de miso.  Mélanger (ajouter un peu d'huile si c'est trop compact).

Y tremper des bâtonnets de carottes, de céleri, feuilles de chicon, etc...


Crudités et sauce au miso.JPG


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28/06/2013

Triangles à la feta

Voici une délicieuse recette venant de mon amie végétarienne.

 

Mélanger 1 blog de feta nature, 1 oeuf entier, de la ciboulette, du persil, du poivre et du cumin.

Triangle feta - 1.JPG

Prendre des feuilles de brick et les couper en deux. 

Triangle feta - 2.JPG

Plier la feuille en deux. 

Triangle feta - 3.JPG

Déposer une petite cuillère de farce. 

Triangle feta - 4.JPG

Plier la feuille comme ceci. 

Triangle feta - 5.JPG

Continuer de plier en forme de triangle. 

Triangle feta - 6.JPG

On obtient ceci. 

Triangle feta - 7.JPG

Rabattre le petit morceau en-dessous pour "fermer" le triangle. 

Triangle feta - 8.JPG

Faire de même avec toutes les feuilles de brick. 

Triangle feta - 9.JPG

Dorer à la poêle avec de l'huile d'olive. 

Triangle feta - 10.JPG

A déguster avec un peu de roquette, mmmhhhh.

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27/05/2013

Croq'cake

Voici une recette toute simple, qui varie des croques-monsieur traditionnels et qui ne nécessite pas de sortir l'appareil à croques: un croq'cake!

 

Vous avez besoin de (vieux) pain, de jambon, de fromage, de 3 oeufs, de  fromage râpé et de la crème fraîche.  

Déposer un papier cuisson dans le fond d'un plat à gratin, puis du pain, du fromage, du jambon, du pain, du fromage, etc... Melanger les oeufs avec la crème et verser dans le plat.  Saupoudrez de fromage râpé.

Cuire 30 minutes à 210 °C.


Croq cake.JPG

Recette trouvée ici

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19/04/2013

Gâteau damier

Voici un gâteau facile à réaliser (un cake 4/4 et un cake marbré), qui ne paie pas de mine quand on l'apporte à table, mais qui fait beaucoup d'effet lorsqu'on le découpe: l'intérieur ressemble à un damier!

 

Gateau damier.JPG

Réalisé selon les explications trouvées ici.

 

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05/04/2013

Gratin haricots purée

Un plat facile à préparer (j'ai dit facile, pas rapide Clin d'œil), avec des légumes, que les enfants apprécie et qui peut se préparer la veille?  C'est un gratin de haricots et de purée.

Prendre de la viande hachée et la cuisiner comme pour une bolognèse: ail, oignons, concentré de tomates.  Préparer une purée.  Cuire des haricots à l'eau ou à la vapeur (au passage, un petit truc pour équeuter facilement les haricots: utiliser une paire de ciseaux plutôt qu'un couteau - MeRcI Charles!).

Dans un plat à gratin, déposer la viande hachée, puis les haricots, puis la purée et parsemer de fromage râpé.  Réchauffer au four.

 

Gratin haricots purée.JPG

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