18/06/2012

Cake à la rhubarbe

De la rhuabrbe, ici, on en a beaucoup!  Après quelques tartes, on ne sait plus quoi en faire!  Les confitures, on n'aime pas trop...

 

Alors j'ai trouvé une recette pas bien compliquée pour l'utiliser: un gâteau à la rhubarbe.  Il faut préparer une pâte à cake 4/4.  Mettre un papier sulfurisé dans le fond du moule, y verser un peu de pâte, y déposer un bâton de rhubarbe coupé en morceaux, saupoudrer de cassonade, verser le reste de la pâte et cuire!  C'est fini et c'est délicieux!

 

Cake à la rhubarbe.JPG

Bon appétit!

07:28 Écrit par Stef dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook |

25/05/2012

Maitrank

Il s'agit d'une boisson alcoolisée préparée principalement dans le sud de la Belgique (région d'Arlon).  J'ignore pourquoi?  Peut-être parce que la fleur utilisée (l'aspérule) ne pousse que dans cette région?  Quoiqu'il ne soit, de l'aspérule, j'en ai dans mon jardin (et je ne sais pas comment elle est arrivée jusqu'ici).  Alors j'ai testé une recette de Maitrank.  J'écris une recette, parce que des préparations de Maitrank, il en existe beaucoup!  Voici la mienne:

Mettre 120 gr de sucre blanc dans une casserole et y ajouter un peu d'eau pour le dissoudre.  Ajouter 1 bouquet d'aspérule en bouton (pas en fleur, car elle est toxique!), 1 litre de vin blanc (type Rivaner), 2 tranches d'orange, 1 tranche de citron et 2 feuilles de cassis.  Couvrir pendant 12 heures.  Presser et filtrer.  Ajouter une gorgée de Cognac.  Mettre en bouteille et déguster frais!

Le Maitrank se conserve quelques mois, mais on peut congeler les fleurs en bouton pour en refaire quand on veut!

Maitrank - 1.JPG


 

Maitrank - 2.JPG


Aspérule.JPG

Aspérule

07:14 Écrit par Stef dans Cuisine, Tambouille | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

21/05/2012

Soupe aux orties

Cela fait quelques années que j'avais envie d'essayer, mais je laissais toujours passer la "bonne période", à savoir, le début du printemps, quand les orties commencent à pousser et sont bien tendres.

Cette année, c'est fait!

J'ai récolté un grand saladier d'orties (avec des gants), je les ai lavées (toujours avec des gants) et je les ai plongées dans une casserole avec de l'eau, du bouillon de légume et de volaille, un oignon, 4 carottes est 2 pommes de terre.  L'odeur dans la cuisine n'était pas convaincante...

J'ai mixé, et j'ai failli casser le moteur du mixer car je n'avais pas enlevé les tiges des orties, elles se sont emmelées autour du couteau et il ne tournait presque plus.  Note pour la prochaine fois: ne garder que les feuilles (c'est plus de travail...).

J'ai ajouté un peu de crème fraîche et c'était très bon!

 

Orties.JPG

07:53 Écrit par Stef dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

14/05/2012

Gâteau crêpes (vite fait!)

Je viens de fêter mon anniversaire (je ne vous dirai pas mon âge...).  Lapinet s'attendait à voir un gâteau d'anniversaire comme celui-ci

Ok, mais quand il s'agit de mon anniversaire, je ne suis pas trop motivée pour me faire un gâteau de ce genre.  Vite vite, il fallait trouver une idée encore mon retour de la halte-garderie pour Poussinette et la rentrée de l'école de Lapinet.

J'ai fait une dizaine de crêpes (et au passage, j'ai remplacé la moitié du lait de vache par du lait d'amande - mmmhhh).  J'ai mis les crêpes les unes au-dessus des autres, et entre chacune, une couche de confiture.  Puis une bougie.  Et voilà un petit gâteau vite fait et très bon!

 

Gâteau crêpes.JPG

Joyeux anniversaire!

07:21 Écrit par Stef dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook |

09/05/2012

Tartelettes au citron et aux fraises

La saison des fraises revient, alors on en profite!  Heu non, celles de notre potager ne sont pas encore prêtes à être mangées, mais celles des magasins avoisinent un prix raisonnable.

Premier dessert aux fraises de cette année: des tartelettes!  Recette un peu compliquée, mais pas trop.

 

Ingrédients:

 - 250 gr de farine

 - 100 gr de beurre ramolli

 - 100 ml d'eau froide

 - 50 gr de sucre impalpable + 125 gr  (garniture)

 - 1 oeuf + 3 (garniture)

 - 1 pincée de sel

 - 1 c à s de crème fraîche + 100 gr (garniture)

 - 200 gr de fraises

 - 1 citron

 - des haricots secs

 

Préparation:

Avec les doigts, malaxer le beurre et le sucre.  Ajouter l'eau, l'oeuf battu, le sel et la crème fraiche.  Puis la farine.  Pétrir à la main (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine).  Etaler la pâte sur du papier sulfurisé en couche fine (5 mm maximum).  Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur (faites des la place avant!).

Pendant ce temps, préparer la garniture: battre 100 gr de crème fraîche avec 125 gr de sucre impalpable, 3 oeufs et le jus d'un citron.

Beurrer 12 moules à tartelettes.  Découper des ronds avec un emporte-pièce et placez la pâte dans les moules.  Déposer du papier sulfurisé sur la pâte et verser quelques haricots secs.  Enfournez 10 minutes à 210 °C.

Sortir les tartelettes du four et verser la garniture au citron.  Remettre dans le four pendant 20 minutes, à 150 °C.  Démouler et laisser refroidir.  Décorer avec les fraises et saupoudrer de sucre impalpable.

 

Tartelettes citron et fraises.JPG

Bon appétit!

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07/05/2012

Le début d'une nouvelle manière de cuisiner?

Une amie végétarienne est venue passer quelques jours chez nous.  Du coup, elle m'a initié à la cuisine végétarienne.  Et j'ai beaucoup aimé!  Je m'y mets tout doucement, en agrémentant les plats avec des ingrédients nouveaux, mais je n'ai pas encore banni la viande de notre alimentation.

Un exemple tout simple pour débuter?  Une salade agrémentée de croutons et des graines.  Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive, ajouter des morceaux de (vieux) pain, des graines de courge, des pignons de pin, des graines de sésame et saler.  Laisser dorer et déguster sur la salade accompagnée d'une vinaigrette, mmmmhhhhh!

Salade de blé, croutons et graines.JPG

07:47 Écrit par Stef dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

07/03/2012

Rochers à la noix de coco

Dans le magazine Rustica, il y avait une recette de rochers à la noix de coco.  Je ne pensais pas que c'était aussi simple à réaliser!

Il faut 2 oeufs, 180 gr de sucre et 250 gr de noix de coco râpée.  On mélange les oeufs et le sucre, puis on ajoute la noix de coco.  On fait des petits tas (je n'arrive pas à les avoir bien hauts, comme les vrais rochers mais ils sont aussi bons), on cuit +/- 15 minutes à 180 °C et c'est fini.

Bon appétit!

Rochers à la noix de coco.JPG

07:26 Écrit par Stef dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |